烤茄子帕尔马干酪用意大利香肠调味汁

准备时间
1小时20分钟
厨师时间
1小时
总时间
2小时20分钟
卡路里
384

这很容易烤茄子帕尔马森是意大利经典的较轻版本。脆皮茄子切片在奶酪和蘑菇香肠马里诺拉酱中窒息,为最终的舒适食品。你会每周至少吃一次晚餐!

烤盘中的帕尔马干酪茄子

想知道一个秘密吗?我从来没点过帕玛森茄子。我一直在想,如果我要做某种"帕尔马干酪"食谱那肯定是鸡帕尔马斯

好吧,在今年早些时候在科罗拉多州在科罗拉多州之后都改变了。我们刚从滑雪一整天从山上下来,我可以闻到厨房里的美味。这是......你猜到了它。茄子帕玛森。当这种东西从烤箱中出来时,坐在炉子上,我先用眼睛吞噬它,然后闻到闻到我终于品尝了它。

这是我生命中曾经有过的最多史诗般的美味茄子巴马霉素。从那时起,我一直在做梦,从而在今年早些时候的耸人听闻的味道上一直在努力。PS。如果你还不知道。我这样做了,如果它是垃圾,我就不会发布这个,所以为你的生活做好准备好的茄子帕玛森食谱!

什么是茄子帕玛森?

茄子帕玛森是一种叫做的意大利菜Parmigiana Di Melanzane用意大利语。它是用油炸切片的茄子制成的,用奶酪和番茄酱分层,然后烤。

这道菜尝起来有点像普通的帕尔马干酪鸡肉。茄子本身并没有什么味道,所以它会吸收周围材料的味道。在这个食谱中,丰富的香肠海员式沙司与融化的奶酪搭配可以增加浓郁的风味。

装满茄子巴马干酪的烤盘

你需要什么

在我制作茄子巴马干酪之前,我认为它会超级复杂。事实证明,你只需要一个令人敬畏的猛烈的酱油,酱油装有味道和易健康的烤茄子,然后用奶酪窒息。Voila ......完美的茄子巴马干酪。以下是您需要制作此食谱的成分。

  • 茄子
  • 潘库
  • 香料
  • 蛋白
  • 意大利面酱
  • 蘑菇
  • 洋葱
  • 大蒜
  • 香肠
  • 奶酪
  • 罗勒

帕玛森茄子要切多厚?

对于茄子帕尔马森,茄子应该切成约1/4英寸厚,尽管我喜欢我的1/2英寸尺寸。

你在煮茄子之前要削皮吗?

茄子的皮肤是完全可食用的,它也装满了营养成分,因此如果您的茄子是新鲜的,这是一件好事。

注意:茄子越来越成熟,茄子可以开始变得有点艰难或苦涩。所以我建议将皮肤留在较小的茄子和剥离它的较大的茄子。老实说,这就是你更喜欢的东西。

如何制作烤茄子帕玛森

深呼吸,尽管这上面的“如何做”看起来很多,但实际上非常简单。我为你详细讲解了所有的步骤这样你就可以按照每一步完美地做出这道帕尔马干酪茄子。以下是如何做出最好的烤茄子帕玛森食谱。

如何制作酥脆烤的茄子

准备茄子

将茄子切成1/4“至1/2”切片或硬币。将茄子放在纸巾内衬烤盘上。轻轻盐茄子切片。如果有时间,请坐下至少一个小时,或更长时间。盐将从茄子中汲取水。帕特茄子用纸巾干燥,轻轻擦掉多余的盐。

一锅意大利蘑菇香肠酱

制作蘑菇香肠酱

用中火加热一个大炖锅。平底锅中加入鳄梨油和洋葱。炒至半透明,大约2-3分钟。接下来,加入大蒜。炒30秒,一直搅拌。然后加入蘑菇。煮大约4-6分钟,直到蘑菇略呈棕色,一直搅拌。蘑菇变成棕色后,加入意大利香肠。煮大约5分钟,直到香肠变成棕色,用木勺切成小块。然后加入番茄沙司,煮开。 Set aside.

将茄子涂上外衣并烘烤

预热烤箱至400°F。在一个扁平的碗里加入打好的蛋白。备用。到媒体平碗加入潘库,大蒜粉,罗勒,牛至和欧芹。轻轻混合。一次工作一次,在蛋清混合物中挖出茄子的两侧,然后在潘库混合物中涂上涂层。

将涂覆的茄子放在偶数层的烤盘上。继续过程,直到涂覆所有茄子。烘烤茄子切片20分钟,翻转一半。

怎样做帕玛森茄子

准备好帕尔马干酪茄子

现在酱汁和茄子都做好了。是时候组装了。在9×13″烤盘的底部加入1/4杯香肠意大利面酱。分散均匀。把一半茄子片放在酱汁上。在每个茄子片上放上3汤匙酱汁,2汤匙马苏瑞勒奶酪,一小撮帕玛森干酪和一片罗勒叶。将剩下的茄子片放在上面,用剩下的酱汁和奶酪覆盖。

在400°F的烤箱中烘烤20-25分钟,直到奶酪融化并微微变成棕色。用雪纺罗勒装饰即可上桌。

茄子巴马干酪被拉从烤盘

成功的技巧

  • 留下皮肤。尽管人们的想法,但在烹饪前,您不必去除茄子的皮肤。它实际上有很多营养价值,当它用所有其他成分做饭时,它的质地将是不存在的。所以只需留下皮肤,它会为您节省一步,为您提供增加的营养。
  • 盐茄子。如果您不想要兴高的茄子巴马霉素,请确保您提前盐的茄子切片,让他们休息一下纸巾。盐将水分从茄子中拉出,以便当你烹饪时,它会保持它的纹理。
  • Panko粉碎。在这个食谱中,我使用麸质口腔面包屑。麸质Panko的大小和质地比常规不同。因此,我通常将其放入一个Ziplock袋中,并将其磅为一点,以便打破它们并创造更多的粉末。这样做有助于Panko粘附到茄子。
  • 制作自制酱汁。如果我能给你任何建议,那就是让这个蘑菇香肠酱。它是顶部的关键要素,是什么让它成为你将拥有的最好的茄子帕尔马干酪!!!!听我说。不要买或制作一个简单的Jane Marinara,你会后悔的。

我可以冷冻茄子吗?

不,我建议不要冻结这种茄子巴马干酪。它会变得兴高采烈,丢失它的纹理。如果您想要“提前工作”,您可以冻结酱汁。

烤盘中的帕尔马干酪茄子

服务的建议

在我看来,你不需要这种茄子巴马干酪,它是善于自己的。但是,如果您想享用全膳,我建议用以下内容为其提供服务。

葡萄酒搭配

这款菜具有经典的帕尔马干酪味,番茄碱和奶酪负荷,但酱是这道菜是魔术的地方,充满了意大利香肠,芳烃和朴实的蘑菇,为最终的番野果味。由于所有的口味和脂肪含量,我建议将粗体红色,果味或辛辣的红色与这种茄子帕尔马丹搭配搭配。这是我们爱的几个!

在一块板材的茄子帕尔马干酪有叉子的

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在一块板材的茄子帕尔马干酪有叉子的

最好的烤茄子帕尔玛干酪配意大利香肠酱

  • 作者:克里斯塔
  • 准备时间 准备时间:1小时20分钟
  • cook_time. 烹饪时间:1小时
  • total_time 总时间:2小时20分钟
  • 屈服 屈服:8.-9.1x
  • 类别 类别:意大利面
  • 方法 方法:烤箱
  • 菜肴 菜式:意大利
  • 饮食:无谷蛋白

描述

最好的烤茄子帕尔玛干酪-一个意大利经典的轻版本。烤脆茄子片淋上芝士和蘑菇香肠海员式沙司,这是你每周至少想在晚餐时吃一次的终极安慰食物!

规模

成分

  • 2大茄子,切成1/4变成1/2″片
  • 2蛋清,殴打
  • 1 1/2杯面筋免费潘库
  • 1茶匙蒜粉
  • 1茶匙罗勒
  • 1茶匙牛至
  • 1茶匙香菜
  • 2杯马苏里拉奶酪丝
  • 1/3杯磨碎的帕玛森
  • 3汤匙新鲜罗勒,雪纺
  • 6.-8.整个罗勒叶

蘑菇香肠酱:

  • 1汤匙鳄梨油
  • 1黄色洋葱,切丁
  • 4.大蒜丁香,剁碎
  • 2杯贝拉蘑菇,切成小块
  • 1LB.地面香肠(我使用Jimmy Dean,Natural)
  • 2罐子里的Marinara酱(使用不同品牌的品种品种味道)

指示

准备茄子:

  1. 将茄子切成1/4“至1/2”切片或硬币。
  2. 将茄子放在纸巾内衬烤盘上。
  3. 轻轻盐茄子切片。如果有时间,请坐下至少一个小时,或更长时间。盐将从茄子中汲取水。
  4. 帕特茄子用纸巾干燥,轻轻擦掉多余的盐。

蘑菇香肠酱:

  1. 用中火加热一个大炖锅。
  2. 平底锅中加入鳄梨油和洋葱。搅拌至半透明,约2-3分钟。
  3. 接下来,加入大蒜。炒30秒,一直搅拌。
  4. 然后加入蘑菇。煮至蘑菇略微褐色,大约4-6分钟,整个搅拌。
  5. 蘑菇变成棕色后,加入意大利香肠。煮大约5分钟,直到香肠变成棕色,用木勺切成小块。然后加入番茄沙司,煮开。备用。

外套茄子:

  1. 预热烤箱至400°F。
  2. 在一个扁平的碗里加入打好的蛋白。备用。
  3. 到媒体平碗加入潘库,大蒜粉,罗勒,牛至和欧芹。轻轻混合。
  4. 一次工作一次,在蛋清混合物中挖出茄子的两侧,然后在潘库混合物中涂上涂层。放在偶数层的烤盘上。继续过程,直到涂覆所有茄子。
  5. 烘烤茄子切片20分钟,翻转一半。

准备茄子帕玛森:

  1. 现在酱汁和茄子都做好了。是时候组装了。
  2. 在9×13″烤盘的底部加入1/4杯香肠意大利面酱。分散均匀。把一半茄子片放在酱汁上。在每个茄子片上放上3汤匙酱汁,2汤匙马苏瑞勒奶酪,一小撮帕玛森干酪和一片罗勒叶。
  3. 将剩下的茄子片放在上面,用剩下的酱汁和奶酪覆盖。
  4. 在400°F的烤箱中烘烤20-25分钟,直到奶酪融化并微微变成棕色。
  5. 用雪纺罗勒装饰即可上桌。

营养

  • 服务大小:1茄子帕玛森堆栈
  • 热量:384
  • 糖:9 G.
  • 钠:759毫克
  • 胖的:22克
  • 饱和脂肪:7 g
  • 碳水化合物:25克
  • 纤维:8 g
  • 蛋白质:22克
  • 胆固醇:43毫克

关键词:烤茄子巴马霉,容易茄子parmigiana

史诗般烘烤的茄子帕尔马丹的Pinterest拼贴画

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克里斯塔
你好!我是食谱开发人员和食物摄影师,背后所有这些易健康的食谱!我喜欢食物,耶稣,晨塔,我迷恋幻想足球!

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4的反应
  1. 林赛·J。史密斯

    我以前从未尝试过任何茄子,但这看起来太美味了不要试试!毋庸置疑,我爱它,我的丈夫喜欢它,我的超级挑剔吃僵尸!这将是我们家庭中的一个新的喜爱主食!

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